味道柯城丨粽香飘万家,最忆是乡愁
人是跟着记忆吃东西的
大多数人关于端午的记忆
大概就是冒着热气与米香气的粽子
诗画浙江?百县千碗-味道柯城
柯城区根据浙江省“诗画浙江?百县千碗”工程行动计划,为推动柯城餐饮产业发展,提高柯城文化旅游资源优势,打造“味道柯城”美食品牌。
民以食为天!之后小编将会持续推出【味道柯城】美食系列,给大家带来视觉和味觉上的双重享受,请大家多多关注~
芋头粽和腌菜粽
制作工艺
- 原料 -
糯米、芋头、腌菜、猪肉、粽叶。
- 制法 -
1、糯米洗净沥水调味,芋头切粒(腌菜只需跟辣椒拌好),猪肉切块,馅料腌制调味。
2、放上糯米后再铺上一层芋头馅儿或者腌菜,然后在中间放上一块肉,铺上糯米,包好即可。
文 化 典 故
在柯城,有两种特色的粽子?芋头粽和腌菜粽,这两种馅料加法,是柯城的传统。鲜香软糯,浓香满意,吃完回味无穷,是全国其他地区都没有的做法。腌菜粽跟芋头粽也是柯城人的乡愁,只有吃到这两种馅料的粽子,才是家乡的味道。每到逢年或者过端午节,一家人一起包粽子,也是柯城人的特色,从选择粽叶到准备米拌馅料都是自家完成。
芋头丝和腌菜事先就拌过辣椒酱,辣辣的全然入味,煮好以后趁热吃,粽叶打开的一瞬间,嘴里已经感受到浓郁的糯米香,咬上一口, 粽里的芋头馅或是腌菜馅的鲜香辣味唇齿留香,回味无穷。
端午每年依旧,乡情永种心间
这一天
糯米等到了粽叶的拥抱
可我,还在等你
找点空闲找点时间常回家看看
不是每个粽子都有家的味道~
柯城文旅体提前祝您端午安康!
来源:柯城文旅体之声