对于衢州人而言，

吃过青明粿，才算真正接触到春天。

在衢江区上方镇，100多人齐上阵，

共同制作这道春天美味~

他们向全国朋友推介：

“上方的清明粿真的非常好吃！吃过一个还想再吃一个哦！”

3万多个清明粿，最硬核的食材搭配

如果说肉是清明粿里永恒的主角，

那么新鲜的春笋就是这出戏的压轴。

笋吸取了春天饱满的活力，

配合土猪肉制成的腊肉和最新鲜的豆腐，

混合爆炒，直到香味四溢。

新鲜的食材，

只需最简单的调料，便能释放出最好的鲜味。

在你咬进嘴里的那一刻，

必让你嘴角带着微笑，

品尝这种春天馈赠的美味，

你会不禁赞叹一声：爽！

400多斤米、400多斤肉

400多斤笋、400多斤豆腐

米、肉、笋、豆腐按照1：1调合。

上方清明粿活动组织者之一的曾菊仙介绍，

这是清明粿最硬核的馅料搭配。

1600多斤的原材料能包1万多个清明粿。

“加上前几天包的，现在已经有3万多个了。”

100多人自发来帮忙，乐趣多多

100多人包清明粿的阵仗你是不是没有见过？

昨天，在衢州市仙峰实业公司钙业分公司

上至83岁，下至5岁，

擀皮、压清明粿皮、包清明粿、蒸清明粿……

一系列流程全部得心应手、井然有序

83岁的徐奶奶，包清明粿有70多年经验，她说：

“对待它，要用心细心，这样吃的人才能感受到温暖。”

“我特别喜欢吃清明粿。”

5岁的王煜磊虽然包清明粿的手艺还没掌握，

但他已经学着帮大人们打下手！

陪我共同成长的味蕾记忆

衢州人吃清明粿的记忆，

一般能追溯到孩童时期，

清明节前后的早晨，

一碗稀饭，配上三两个清明粿，

是早餐的标配。

祖传的老手艺，吸引八方亲朋

这个配方的清明粿，足足吃了十多年，

“大家吃惯了，这是属于我们上方独有的味道。”曾菊仙说。

上海、广州、温州……来自全国四面八方的食客，

因为这口美食，相聚在上方。

山东菏泽人张师朝每年必来这里，

“美食无地界，两地相距900多公里，我照样来尝。”

有时，我们吃的不是食物，

是一种习惯，一种怀念。

十多年如一日，

上方清明粿，

就像一种文化传统，

从未停止传承。

“我们六兄妹每年都要合包青明粿，都是拿来送朋友的。

3月29号，我们还将现场制作1万个清明粿。

曾菊仙说，地点就在衢江区上方镇华顺钙业有限公司。

亲们，上方清明粿

是春天专属的特色美食

错过，可就要再等一年咯~