食品安全与人民群众生命安全存在非常密切的联系，但受到制度不完善等因素的影响，食品安全问题越来越多。为此，作为市场监管部门的一种新型管理模式——餐饮服务食品安全监督量化分级管理孕育而生，此管理模式通过量化评级、动态评定等方式对餐饮服务环节进行高效管理，不仅能够避免食品安全问题，同时为和谐社会构建提供了坚实的保障。

【正文】  餐饮服务食品安全监督量化分级管理是指，以“全面覆盖、动态监管、能上能下、优胜劣汰”的原则，严格依照食品安全法律法规要求，建立科学规范的评定标准和程序，及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平、公正的一种新型管理模式。评定对象为持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，卤味烤禽和面包糕点现场制售单位除外。 市场监管部门对被评的餐饮服务单位的许可管理、人员管理、场所环境和加工制作等项目进行评定，并以动态等级和年度等级进行划分，动态等级为市场监管部门对餐饮服务单位食品安全状况每次监督检查结果的评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。年度等级为市场监管部门对餐饮服务单位食品安全状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。据了解，市场监管部门自2011年启动餐饮服务食品安全监督量化分级评定至今，全市已有149家餐饮单位被评为A级，共有1753家餐饮单位被评为B级。 

【同期声】  衢州市市场监管局餐饮处处长 何建新 通过这个量化评定 要提醒消费者尽量不要到无证无照的餐饮单位就餐 要选择卫生条件好 量化等级高的餐饮单位就餐 要提高自己的维权意识